De mente abierta y lengua grande: La primera comida

Chef Juan Angel | @chefjuanangel

 – Me llevas la vela temprano mijito, tengo muchos rosales blancos y algunos peines (helechos) para ponerle y que se vea ¡muy bonita!-

La Angelita de Santos era famosa por su jardín repleto de flores y plantas de ornato, eran pocos quienes podían verlas y menos los que podían cortarlas y usarlas; pero en esta ocasión, su corazón se ablandó y sus tijeras se llenaron de generosidad con respecto a su sobrino.

– ¡Qué alegría cuando me dijeron, vamos a la casa del Señor!- más afinado que de costumbre, el coro de la Esther de Jerónimo cantaba a todo pulmón esa tarde, habían ido todas las cantoras y Cosmenrique tocaba su guitarra nueva, la de gala. Las tres primeras filas de bancas estaban reservadas para los niños y niñas con sus respectivos padrinos y madrinas. Poco a poco fueron tomando asiento, Aydé llegó con un vestido blanco que tocaba el suelo, y en su cabeza un velo tan esponjado que impresionaba junto a sus grandes ojos de color café oscuro. Luis Martín entró, como siempre, desfajado, con la vela en el pantalón y hablando sin parar – Shhhhh, guarda silencio Luis Martín – dijo Teresita, la maestra de catecismo.

-¿Quién es Dios?-
-Dios es nuestro padre de los cielos que ha hecho todo con amor y ha hecho todo para nosotros-
-¿Quién es Jesús?-

Eran más de 60 preguntas que debías contestar de memoria a Teresita para entrar en la lista de los aprobados y así recibir el cuerpo y la sangre de Cristo por primera vez, una odisea espiritual que traía consigo desvelos, lágrimas y muchos regaños. Y es que, la ausencia de un chamaco durante la misa de primera comunión denotaba que además de traer el demonio dentro, era un “cabezón” que no podía memorizar unas pocas líneas y eso, representaba comida para las habladurías del pueblo.

– ¿Te fijaste?, fulanito ya tiene tres años repitiendo el catecismo y hoy tampoco se logró –
– ¡Mira! hoy tampoco está perengana sentada enfrente, señal de que no dio “pie con bola” –
– Pa´lo que veo, sutana va a hacer la primera comunión junto con su quinceañera… o quién sabe, quizá cuando se case –

Era la primera plana de Sociales representada en decenas de niños de buena memoria, sentados junto a sus padrinos para celebrar el tan ansiado sacramento. Cabe mencionar que más de cuatro estaban, minutos antes de la última campanada, con vela en mano contestando las últimas preguntas pendientes; y en el otro extremo del templo, la mamá con sus mejores galas, rezando y encomendándose a todos los santos para que el chamaco no la dejara en vergüenza

– ¿Ya viste a la María?, pobrecita, a ver si no se queda vestida y alborotada para la cena de los chamacos, pero ella tiene la culpa, ahí se la llevaba en la calle, nunca lo puso a estudiar el catecismo, pues…-

Después de la misa, papás, padrinos y chamacos estaban invitados junto a Teresita y el Padre a celebrar el tercer sacramento de los ahora comulgantes. En esa ocasión, la fiesta era en la casa de Luis de Gapo. En el corredor, de extremo a extremo, había una mesa larga con sillas. Para abrir y quemar boca sirvieron chocolate caliente, lo suficiente para no pedir otro vaso y enfriarlo durante el resto de la noche; pasaron después una charola con galletas, para aminorar la espera del plato fuerte, y enseguida aparecieron nuestras mamás con platos de comida, a lo lejos solo distinguía una enorme galleta salada. Cuando el plato llegó a la mesa, vi con sorpresa, asombro y mucha alegría: ensalada de carne de res (cocida y deshebrada) con coditos, lechuga, legumbres y harta mayonesa; misma que se unía delicadamente a los frijoles puercos que estaban en la otra mitad del plato de cartón. Ese día la fiesta era VIP, no solo porque habíamos hecho la primera comunión, sino porque había chocolate, galletas, ensalada y frijoles para repetir, incluso para llevar; un momento inolvidable, tanto como la vela que me decoró mi tía Angelita, más grande que un
ramo de novia, al grado de que el fotógrafo me pedía bajarla para que no me tapara la cara.

Chef Juan Angel – Licenciado en Periodismo y chef profesional, conductor de televisión, creador de contenidos gastronómicos y embajador de marcas de alimentos.