De mente abierta y lengua grande: La cooperativa ilegal
Chef Juan Angel | @chefjuanangel En punto de las 10 de la mañana, la profesora Reyna (si, con y griega)
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historia
De mente abierta y lengua grande: La Cantina de Piti
Chef Juan Angel | @chefjuanangel En la esquina más folclórica de la capital del mundo, donde se aglutinaban los verdaderos
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De mente abierta y lengua grande: Las tortillas “guachitas”
Chef Juan Angel | @chefjuanangel En el mundo hay dos tipos de mujeres, las que hacen tortillas grandes y las
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De mente abierta y lengua grande: El secreto de la horchata
Chef Juan Angel | @chefjuanangel La preparación de la piñata iniciaba un día antes, la primera tarea era sencilla: tomar
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De mente abierta y lengua grande: Atún mágico
Chef Juan Angel | @chefjuanangel Contraesquina del salón para actos cívicos, el casino del pueblo pues, estaba una casa de
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De mente abierta y lengua grande: Un paseo con rábanos
Lo mejor era cruzar el cerco hacía un sembradío de rábanos y nabos, jalar las hojas y descubrir cómo salia de la tierra una raíz perfecta, que al lavarse en la corriente de agua dejaba ver un color rojo o blanco brillante. Los nabos y rábanos eran el acompañamiento perfecto para los burritos de frijoles, sobre todo los que se hacían en tortillas de manteca y se degustaban mientras refrescábamos los pies dentro del río.
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Viernes Santo
Texto y foto: Tonatiuh Castro Silva. El día Viernes Santo representa la jornada de mayor aflicción para los creyentes de
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De mente abierta y lengua grande: Los azulejos amarillos
Una barra de cemento rodea tres paredes de la cocina, debajo del muro horizontal se dispone un espacio para insertar los mubles que almacenarán sartenes, ollas, jarrillas, latas de sardinas, endiabladas, bolsas con chiles secos y contenedores llenos de harina y azúcar. En la pared de la derecha hay una ventana grande que llena de luz y oxígeno el lugar de inspiraciones cotidianas, del quehacer principal de la casa: cocinar.
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Para ti no habrá sol, una novela que habla sobre los yaquis del barrio La matanza
Por Martín Salas Como lo hemos visto en otros títulos, tanto la novelística como la faceta periodística de Carlos Sánchez
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De mente abierta y lengua grande: La mamila de frijoles
“Mira Águeda, hazle así, dale una mamila de frijoles antes y verás que se llena y no querrá leche jamás, así dejará la mamila poco a poco”
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