De mente abierta y lengua grande: Camelia, no la texana

De mente abierta y lengua grande: Camelia, no la texana

Chef Juan Angel | @chefjuanangel Candelario vivía donde inciaba la cuesta que lleva a San Juan del Llano, una colonia de turistas norteamericanos que llegan cada a año a pescar en la Presa “El Novillo”. La casa de Cande estaba rodeada por colinas repletas de choyas y varas de sangrengado, era común ver cachoras, víboras […]

De mente abierta y lengua grande: La ciudad perdida

De mente abierta y lengua grande: La ciudad perdida

Chef Juan Angel | @chefjuanangel El pueblo tenía calles cubiertas de madera, todos caminaban sobre tablas de pino fijadas a la superficie, que eran ensambladas simétricamente y sujetadas con tornillos, los transeúntes de pies fuertes y resistentes, andaban descalzos aún con la gran cantidad de astillas que se levantaban a cada centímetro. La distribución de […]

De mente abierta y lengua grande: Los hielitos de la Águeda de Nacho

De mente abierta y lengua grande: Los hielitos de la Águeda de Nacho

Chef Juan Angel | @chefjuanangel El último plato limpio había caído sobre el escurridor, la cocina de azulejos amarillos ya estaba impecable después de una cena con hartos frijoles caldudos y tortillas untadas con mantequilla. Pero aún no era hora de cerrar el changarro, la cocina de Águeda trabajaba como si fuera restaurante, aunque solo […]

De mente abierta y lengua grande: La torta del chavo

De mente abierta y lengua grande: La torta del chavo

Chef Juan Angel | @chefjuanangel 3:30 PM, todos empezábamos a ver el reloj, contábamos los minutos para bajar los escalones y tener un encuentro cercano con la suerte. 3:50 PM, sonaba el timbre, acomodábamos los cuadernos y salíamos despavoridos a buscar el lugar más cercano a doña Esperanza ¡A mi una Esperancita!, ¡Deme dos, se […]

CAFÉINAH abordará el tema sobre el pueblo macurawe frente a la Presa Pilares

CAFÉINAH abordará el tema sobre el pueblo macurawe frente a la Presa Pilares

25 de agosto de 2020, Hermosillo, Sonora. – El Instituto Nacional de Antropología e Historia en Sonora, a través de su área de investigación, continúa con el ciclo de conferencias virtuales CAFÉINAH. En esta ocasión toca el turno al Antrop. Alejandro Aguilar Zeleny, quien abordará “La wahura no desvanecerá nuestras raíces. El pueblo macurawe frente […]

De mente abierta y lengua grande: El lonche del recreo

De mente abierta y lengua grande: El lonche del recreo

Chef Juan Angel | @chefjuanangel “¡Futaaa que feo apesta el salón, maestra! ¡Fue Leonel, fue Leonel, camoooorrraaaa, camorrraaaaa!”Todos gritaban al unísono; había sonado el timbre que marcaba el fin del recreo y ya estaban de regreso en el salón de clases. Al fondo estaba Leonel, delgado, diminuto, ojos rasgados y piel morena. Mientras lo acusaban […]

De mente abierta y lengua grande: Infidelidad gastronómica

De mente abierta y lengua grande: Infidelidad gastronómica

Chef Juan Angel | @chefjuanangel Se abrió la puerta del consultorio, apareció Tavo con la cara pálida, la mandíbula contraída y en su mano una decena de hojas con imágenes de alimentos. En la sala lo esperaba Kena, su esposa, que había estado construyendo pacientemente su cara de: “Te lo dije” desde que entró a […]

De mente abierta y lengua grande: Y de la salsa nació…

De mente abierta y lengua grande: Y de la salsa nació…

Chef Juan Angel | @chefjuanangel Pasadas las 6 de la tarde, la cocina cobraba vida de nuevo, cuando parecía que el brillo de los azulejos amarillos iba perdurar el resto del día, después de una extenuante jornada de limpieza posterior a la comida; entraba mi mamá con una bolsa repleta de tomates, abría la llave […]

INAH protege los sitios arqueológicos que se encuentran dentro del embalse de la Presa Pilares

INAH protege los sitios arqueológicos que se encuentran dentro del embalse de la Presa Pilares

Obra hidráulica construida por la Comisión Estatal del Agua y FOOSSI, del Gobierno del Estado de Sonora. Agosto de 2020, Hermosillo, Sonora. – El Instituto Nacional de Antropología e Historia en Sonora ante la afectación del patrimonio arqueológico en la cuenca alta del río Mayo, por la reciente puesta en marcha en operación de la […]

Premiarán por escultura de Alfonso Ortiz Tirado

Premiarán por escultura de Alfonso Ortiz Tirado

Hermosillo, Sonora; agosto de 2020. Para conmemorar el 128 aniversario Alfonso Ortiz Tirado, médico, tenor y humanista, el Gobierno del Estado, a través de la Secretaría de Educación y Cultura y el Instituto Sonorense de Cultura (ISC), invitan a inmortalizar su figura con la creación de una escultura bajo la temática “Imagen y memoria de […]